Quando l'istinto ti fa diventare un CEO
Come coniugare sicurezza e voglia di vivere - e perché la matematica negli studi di ingegneria è in parte responsabile della fondazione della Sandoase di Basilea.
Andiamo a prendere Urs Poživil nella sua "seconda casa", come la chiama lui: la Sandoase di Basilea. Quando qualcuno dedica praticamente tutta la sua vita quotidiana a una passione come quella che Urs dedica alla gastronomia, non è raro sentir dire che questa passione è nata in lui. Non è così per Urs Poživil: il cofondatore di Sandoase era sulla buona strada per dedicare la sua vita all'ingegneria. Finché il suo istinto non ha messo i bastoni tra le ruote: "Mio padre si occupava di ingegneria e per me era chiaro da tempo che avrei preso questa direzione. Fino a quando non ho capito quanta matematica è coinvolta in questa materia e che in realtà non la trovo per niente divertente". L'ingegneria e la matematica sono inseparabili come Urs Pozivil e il suo istinto. Se il suo istinto non gli indica una direzione chiara, non prende una decisione, ma opta per la sicurezza.
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Perciò il Basler si concentra sullo studio che lascia aperte più opportunità: Gli affari. Ed ecco che durante gli studi Urs riscopre il suo istinto. Chiede feste, ma non nel senso classico del termine. Urs e Fabi, il suo attuale socio in affari, organizzano insieme degli eventi in concomitanza con i loro studi e non è passato molto tempo prima che, una sera del 2016, scoprissero la terrazza proprio sull'acqua da una location per feste: L'attuale casa di Sandoase. "Abbiamo visto questa location e abbiamo subito pensato alla tendenza città-spiaggia dell'epoca", ricorda l'attuale CEO di Sandoase, ma riluttante a farsi chiamare così. "CEO suona così grande, così esagerato. Ma quello che si vive in Sandoase è un lavoro di squadra assoluto: io sono solo un co-fondatore. E forse indosso il cappello da venditore. Ma non mi sento affatto un CEO.
Spazio per la creatività, le idee e la sensazione di vacanza nel centro di Basilea
Urs Poživil non ha una formazione gastronomica, come spiega sorridendo: "Non so cucinare né sono un buon barista. Probabilmente sarei fuori strada con un Aperol Spritz". È comprensibile: dopo tutto, questi non sono affatto gli argomenti classici di una laurea in economia. Tuttavia, o proprio per questo motivo, egli muove la scena gastronomica di Basilea come pochi sanno fare: Perché crea libertà. Con il Sandoase di Basilea, è stato creato un luogo in cui non solo tre nazionalità si incontrano come un angolo di tre paesi e le merci internazionali passano sul Reno - piuttosto, le menti creative intorno alla gastronomia e alla cultura trovano una piattaforma dove le idee non hanno limiti: "Creiamo libertà per la creatività, ma non perdiamo mai il nostro nucleo con alcuni cocktail classici di Sandoase o il principio che siamo una fuga dalla stressante vita quotidiana nel centro di Basilea". Un Sandoase, in altre parole", conclude Urs. Permettere alla sua vita una libertà creativa, ma senza mai perdere la propria identità: Un principio di vita che Urs Poživil sembra aver realizzato nel Sandoase.
Aperitivo e conversazione informale con gli amici: L'ingrediente segreto del successo?
Se si chiede a Urs da dove viene l'ispirazione, la risposta è quasi troppo semplice per essere vera: "Spesso le idee migliori vengono quando ci si prende semplicemente del tempo per bere un drink e scherzare con i propri compagni, soci d'affari, dipendenti". Questo suona come pura scioltezza, libertà e, soprattutto, come se fosse abbastanza facile mettere in piedi un'azienda gastro funzionante con 30 posizioni a tempo pieno. Ma cosa serve effettivamente per seguire con successo un percorso del genere, nonostante le sfide, le deviazioni e talvolta i vicoli ciechi? Quando abbiamo posto questa domanda a Urs, la risposta è stata ancora una volta: l'istinto. "In realtà sono una persona attenta alla sicurezza. Ma solo fino al punto in cui il mio istinto mi dice che la strada del rischio, o forse del successo non del tutto garantito, sembra sensata. Allora la mia mentalità cambia e seguo la mia passione". In questi momenti, la passione è più forte del pensiero logico ed economico - e probabilmente è proprio questo l'ingrediente che serve, oltre ai drink, ai soci in affari e al cazzeggio, affinché il desiderio diventi realtà. Proprio come Urs Poživil, il Sandoase e il suo viaggio nella vita, dove "la strada è la meta" e quindi la garanzia certa di raggiungere una destinazione perde in qualche modo il suo significato.
